Protein
Was ist Eiweiß?
Eiweiß = Protein, sind die Grundbausteine unseres Körpers. Aus dem Griechischen übersetzt, heißt Protein soviel wie „das Wichtigste“. Es ist neben Wasser ein Hauptbestandteil unseres Körpers. Proteine sind für die Erhaltung und Funktion nahezu sämtlicher Abläufe im Körper verantwortlich.
Protein setzt sich aus bis zu 20 unterschiedlichen Aminosäuren zusammen. Bei der Verdauung spaltet der Körper das Nahrungsprotein in einzelne Aminosäuren, die dann über den Blutkreislauf in die Muskulatur gelangen.
Warum benötigt der Körper Eiweiß?
Die Beanspruchungen des Trainings bewirken „Zerstörungen“ (sog. Mikrotraumata) im Muskelgewebe. Um diese Schäden zu reparieren, benötigt der Organismus u.a. Protein. Gleichzeitig versucht er, die Muskelzellen durch vermehrte Proteineinlagerung zu schützen und zu stärken! Daher ist es wichtig, vor allem in der Regenerationszeit (= Zeit nach dem Training) auf ausreichende Proteinversorgung zu achten. Proteine tragen nachweislich zu einer Zunahme an Muskelmasse bzw. Zum Erhalt von Muskelmasse bei.
Biologische Wertigkeit:
Jedes Nahrungseiweiß ist aus verschiedenen Bausteinen, den Aminosäuren, zusammengesetzt. Die Menge der einzelnen Aminosäuren ist jedoch unterschiedlich. Je ähnlicher das Aminosäuremuster des aufgenommenen Proteins dem unseres Körpers ist, desto höher ist seine biologische Wertigkeit. Tierische Proteine haben im Allgemeinen eine höhere Wertigkeit als pflanzliche Proteine.
Wie hoch ist unser Eiweißbedarf?
Für einen Nichtsportler nimmt man ca. 0,5 - 0,8g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht an. Das würde für einen 80 kg schweren Mensch bedeuten, dass er ca. 40 - 70g Protein pro Tag über seine Ernährung zuführen sollte. Der Eiweißbedarf eines Sportlers bewegt sich zwischen 1,5 - 2g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Ein 80 kg Athlet der Muskeln aufbauen möchte, benötigt also ca. 120 - 160g Eiweiß pro Tag!
Protein bei Fettabbau:
Personen, die sich in einer Diät befinden, leiden oftmals unter Proteinmangel. Proteinshakes sind somit die ideale Nahrungsergänzung während einer Diät. Sie helfen die Leistungsfähigkeit zu erhalten und tragen zum Muskelerhalt bei. Am Abend eingenommen haben sie einen sättigenden Effekt und können Heißhungerattacken in der Nacht entgegen wirken. Darum sind Proteinshakes auch bei Menschen die schnell Fett abbauen möchten sehr beliebt.
Einige Proteinquellen im Vergleich:
(Werte gelten für je 100g)
Vollei: 12g
Putenbrust: 24g
Thunfisch: 22g
Steak: 20 - 30g
Topfen mager: 14g
Proteinpulver: 80 - 95g
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